论文文解字食部字看古代饮食文化是关于本文可作为相关专业饮食文化论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文特色饮食论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
摘 要：本文对《说文解字》“食”部字进行穷尽性研究,考察“食”部字的字形以及它所反映出的古代饮食文化及经济面貌.首先,部首“食”字的构造和字义反映出东方传统的农业文明；其次,从食物的多样性及加工过程的复杂可以看出古代社会的经济发展；最后,由食物及饮食礼仪反映出古代社会的文明程度.
关键词：概念转喻；言语行为转喻；语用功能
中图分类号：H12 文献标识码：A 文章编号：1673-2596（2015）10-0170-03
一、《说文解字》“食”部字形构造分类分析
(一)形声字统计及分析
《说文解字》（以下简称《说文》）“食”部共有形声字60个,正篆包括一个部首字、56个部内一般的形声字和一个省声字,另加入两个新附字.形声是由两个文或字复合成体,其中一个文或字表示事物的类别而另一个文或字主要起标声作用的造字方法.①许慎在《说文解字》中说：“形声者,以事为名,取譬相成.江、河是也.”②“以事为名”,即依事类而定其名字,“取譬相成”就是根据口语取一个读音形同或相近的文或字来做新造字的标声部分.段玉裁注曰：“以事为名,谓半义也；取譬相成,谓半声也.江、河之字,以水为名,譬其声如工、可,因取工、可成其名.”③这就是说形声字由一个有表音功能的声符和一个有表意功能的意符组成,意符所表示的是意义范畴,并不表示具体词义,声符只是起到标注大致读音的作用,有表音功能.但是,并不是所有字声符的声、韵、调都和本字相同.
“食”部中的59个形声字中,大多数为左形右声字,共有51个,占总数的86.44%；其余为下形上声字,共有8个,占总数的13.56%,包括一个部首“食”字,和7个以“食”为意符的字.其中,“食”的声符为“亼”,意符为“皀”,“皀”意为“谷之馨香也”,说明了“食”的本意范畴；其余的7个字意符都为“食”,表明了它们的意义范畴和食物有关.“食”部中有一个省声字：“飻,贪也.从食,殄省声.”这就是说,“飻”这个字是形声字,它的意符是“食”,它的声符实际上是“殄”,在造字时,这个声符被省简成了“ ”字.因此“飻”是一个省声字.
(二)会意字统计及分析
会意是根据事物间的某种关系而组合两个或两个以上的文来示意的造字方法.④许慎在《说文》中说：“会意者,比类合谊,以见指撝.武、信是也.”⑤段玉裁注曰：“今人用‘义’,古人用‘谊’.”“‘指撝’和‘指麾’同,谓所指向也.比合‘人’‘言’之谊,可见必是‘信’字,比合‘戈’‘止’之谊,可见必是‘武’字.”⑥王筠《说文释例》也说：“会者,合也.等合二字三字之义,以成一字之义.”⑦可见,会意字有几个构字部件,合在一起,以它们的组合关系来代表这个字的意义.
1.“食”部中的会意字有两个：①飤,粮也.从人食.“人”和“食”是“飤”的两个构字部件,“飤”的本意是给人吃粮食,“粮即食,谓使之食”,⑧张舜徽说：“飤之本义,当为饲养孩提,固声类以哺训飤.孩提不能自食,必赖他人食之,故此字从人从食.”⑨这就是说,“人”在“食”旁,两个构字部件的关系是“人”吃“食”,并且是“使动”的意思：“使之食”,二者共同构成“飤”,是“给人吃食”的意思.这是一个会意字.② ,餔也.从夕食.“ ”的意思是“餔”,而“餔”指“日加申時食也”.申时,指下午三到五点钟,“餔”指日头在申时吃的饭,即晚饭.“ ”从夕食,指“夕”“食”是它的两个构字部件,“夕”表明了时间,“食”表明了事物内容,“夕”和“食”合在一起,就是说“ ”这个字是在晚上吃食物,段玉裁注曰：“饔、 皆谓孰食,分别之,则谓朝食夕食”,也是说这个字和晚上、食物有关,是晚上吃的食物,即晚饭,称为“夕食”.这也是一个会意字.
2.会意兼形声字.会意兼形声字,指会意字的其中一个构字部件既有表意功能,又有表音功能,它既是会意字的意符,又可成为形声字的声符,因此也称为“亦声字”.当其被称作“亦声字”时,它被看做形声字,表明形声字中“声中有义”的现象；当其被称作“会意兼形声字”时,它被看做是会意字的一种,表明会意字意符既表意又表音的功能.
“食”部中,有两个会意兼形声字,具体分析如下：①饗,乡人饮酒也.从食从乡,乡亦声.“饗”这个字,由“食”“乡”两个意符组成,指乡人互相饮酒的风俗,其中一个意符“乡”,既有表意功能,说明“饗”这个字的意义范畴的对象是乡人,同时它又有表音功能,和“饗”（许两切）的声、韵皆相同,只有调类不同,“饗”为上声,既表意又表音的意符“乡”是阴平字,和正篆“饗”读音相近.因此“饗”是一个会意兼形声字.②餽,吴人谓祭曰餽.从食从鬼,鬼亦声.“餽”由两个部件“食”“鬼”组成,本义表示祭祀,其中一个部件（同时也是它的意符）“鬼”有表意功能,表示“餽”这个字和鬼神有关,鬼神是祭祀的对象,用食物来祭祀鬼神即为“餽”,同时,“鬼”这个意符又有表音功能,“餽”俱位切,古音gui（去声）,又音kui（去声）,“鬼”和其读音相近,对这个字有标注读音范围的作用,有表音功能.因此,它既表音、又表意,“餽”是一个会意兼形声字.
(三)小篆、重文统计
《说文解字》“食”部共有正篆62个,如,“ 、餾、飪、 ”等.另外,又有重文18个.重文,即异体字.《说文》把附在正篆后面的古文、籀文等各种异体字统称为重文.其中包括古文、籀文.古文指战国时代流传在秦国以外六国的文字,这种字体不像籀文那样繁杂,也不像金文那样工整.一般被称作“六国古文”.⑩此外,周宣王太史籀著大篆十五篇,“籀文”即因录于《史籀篇》而得名,又称大篆,是春秋战国时期流传在秦国的文字,又称为“秦国大篆”.另外,还有或体字7个.或体为正篆的又一种写法,也是一种异体字.
(四)新附字
宋代徐铉等人奉召校订《说文》时,将一些《说文》所未收而经典相承或时俗通用的字分别附于各部正文之末,并注明“文xx新附”,就是所谓的“新附字”.11“食”部有两个新附字：餕、餻.
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参考文献：
1、 文解字中竹部字和中国古代军事 摘 要：东汉许慎所著《说文解字》作为我国第一部真正意义上的字典，其收录竹部字一百四十四，重文十五，这些字比较系统、集中地反映了中国作为“竹文明的。
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