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每一个人的珍珠翡翠白玉汤
窗外的晨雾中,浅绿的麦田、淡青的屋舍以及裹挟着细雨的淮北平原飞驰而来等广播里的声音在说,列车前方停靠的是：宿州车站.
整一宿,上铺的老兄电话、短信一直没有间断,听口气,电话那端显然是不同的女人,尽管他已经努力压低了声音,但关键的话永远要到走道里说,下铺上铺开门关门顺带给保温杯里续水,一刻都没消停,身体真好啊！等他终于清静下来安然入眠,我已经离目的地不到一小时了等下到站台,父母照例在那里等着,看到我一脸的疲倦,我爹忙叮嘱说：“赶紧回去,再睡一会吧.”想了想,我建议还是先吃早饭.
于是扛着行李打上车,穿过刚刚开始苏醒的街道和毛毛雨中的小巷,到了一家羊肉汤馆,5元钱一大碗的羊汤庄严地摆放在面前,把羊油辣子和香醋调匀,深深一口下去等哎呀！喉结蠕动的同时,阻滞的气血开始融化、流动.我不由将四肢伸展开来,以便让口腔的愉悦尽快蔓延到整个身体的每一个末梢—现在,才算是真的到家了.
皖北地区的羊汤大多冠以“萧县羊肉汤”的名号.萧县归宿州市管辖,该县丁里镇多回民聚居,因此羊汤做得格外出名.中医说羊肉性温,多食上火.但萧县的风俗是,越到夏天越要吃,尤其是三伏天的羊肉比其他季节的都要细腻味甘,故此亦称“伏羊”.据说江苏徐州正和萧县为了“伏羊”申报非物质文化遗产的事情,掰扯得不可开交.10年前最热的季节,长途车去萧县的路非常烂,但我仍然慕名去了丁里,找到那家“青春羊肉馆”,挥汗大嚼,如果说味道有多特别,我还真说不上来,但足以让我回到北京想得涎水连连.
据说北京这座城市有3种人：外国人、外地人和北京人,我显然属于第二类.尽管我已经居住了28年,但一直找不到味觉上的归属感.“你有没有这样的感觉,有一段时间不吃老家的东西会有些想.”坐在清华东路的一家韩餐馆子里,青年作家罗永浩老师幽幽地问我.“当然.”我的注意力都在那盘菜包肉（清水煮的猪肉,蘸豆酱,和着新鲜的不太咸的泡菜一起吃）上面,根本没工夫答话.他接着问我去过韩国没有,我摇摇头.“那就好办了.”他拍了下大腿,开始介绍这里的正宗韩国农家菜：“朝鲜的农家菜铆足劲就做三样：脊骨土豆汤、菜包肉、煎饼.最有特点的是这家的泡菜,北京很少有人做得比这儿正宗,太朝鲜、太韩国了等”
罗老师出生在东北,朝鲜族.和很多革命先烈一样,老罗年轻时曾经远赴海外勤工俭学,地点在首尔.在考察工人运动现状的过程中,他的肠胃也被韩国料理征服.“同样是农家菜,韩国的还是比我老家的更精致一些.”据老罗说,这家韩国人开的“故乡福星”很像在韩国的口感,也正是老三样吸引了他,所以隔些日子就要来一次,每次吃完心情都会大好.说完,罗老师舀起一瓢脊骨汤,慢慢喝了下去,镜片后面的眼睛也随之眯了起来,特文学,不由地让人联想到那“一湾浅浅的海峡”般的乡愁.
青少年时代的顽固味觉记忆,势必影响人一生的食物选择.远的,像珍珠翡翠白玉汤,传说,不提也罢.1974年,国务院副总理 代表中国政府首次出席联大第六次特别会议,当时国家发给的出国补贴是20美元,回国之前,大家都在计划买点什么纪念品,只有邓副总理按兵不动,直到去巴黎转机的时候,他才找了一家面包店,把钱掏出来,全部买了baguette（一说买的是croissant）,当作礼物送给了半个多世纪前的学生会干部周恩来,在北京接機的周学长当场被感动了等这个故事告诉我们：要博得领导的心,首先要摸清他的胃.
和老罗不同的是,猪脊骨土豆汤虽然也不错,但怎奈我的珍珠翡翠白玉汤是伏羊汤,敢情每一个在北京的外地人,都有专属于自己的汤的味觉记忆.
16岁之前,我从没有正式下过“馆子”.那年暑假,收到大学录取通知书,一下松弛得无所事事,于是跟我爹到宿州（当时还叫宿县）开会.可能因为伙食太差,有天中午,我爹带着我出来,径直到了南关电影院门口,进了一家现在记不得名字的饭馆.我爹让我找座位,自己则去开票.一会儿,一屉包子和两碗汤便上了桌.我爸从一只小碗里擓了一勺羊油辣子,放在我的碗里,橘红色的固体物在滚汤里慢慢融化扩散等肉是顺着动物肌理切的,一小片一小片薄如蝉翼,半透明,散落在汤的表层.我很小心地吃了一片,很有嚼劲.香,而且回甜.进而再喝汤,浓得像奶一样,非常鲜！苍天啊,世界上怎么会有这么好吃的东西呢?那碗汤和那个赤日炎炎的夏天以及我上颚烫出的水泡,就这样深深地刻在我的记忆深处.
和韩餐遍地开花不同,在北京要费很大的劲才能找到一家萧县羊肉汤.我常去的有两个地方：一个是闹市口宿州驻京办,不对外营业,要预定;另一个在中关村 假日,五星级酒店,但我知道业主专门请了萧县的厨子.每次去,不看菜单,只点一碗羊肉汤,两个油酥馍.服务员僵在那里,拼命推荐其他菜—这样次数一多,脸皮薄,也不好意思再去.这不,只好坐火车回家.
2010年4月5日.
周瑜小馆黄盖客
每次去翠清吃饭,看着正在等座的一脸绝望的食客们,我都会想到一位我曾经的女同事.
三四年前的一个冬天,因为加班,办公室集体去吃拉面,我这位同事拒绝前往：“咱们去吃翠清吧,湖南菜,超级好吃.”我刚有些迟疑,她又加了一句：“不过,菜是好吃,但要排一小会儿队哦.”我呸,哪有时间等座儿！全体上车,只剩下她瘦骨嶙峋的身影.
那顿饭是这样的,吃面归来,收到那位姑娘的短信：“还在排队,不要嘛,该死的.”半小时后,“前面还有两桌,不想活了讨厌.”再20分钟,“天杀的,终于坐下了.”又约40分钟后她又发来短信,只两字：“真好.”如果把几条短信编辑一下,是否能够得到如下的答案,“该死的,不要嘛,天杀的,我不想活了等你真好.”这简直就是一个怨妇突然见到丈夫归来的心路历程.也正是因为这位先驱者那次令人发指的等待,让我对这家叫翠清的小店青眼有加,并迅速成为它的常客.
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参考文献：
1、 谢海盟凌厉地逼近心中之美 导演侯孝贤的新作《刺客聂隐娘》公映后，一时成了万众瞩目的焦点。作为电影编剧之一、年仅29岁的谢海盟由此走进了公众视野。向无用的知识靠拢198。
2、 你是我心中最美风景 深圳市龙岗区鹏达学校初二级一个人，漫步于薄衫吹尽的秋风中，遥望一缕残阳在天边呢喃，似在倾吐半生眷恋。犹记得秋初的落日下，一位老人，依古树旁，赏。
3、 我心中最美 “美”，一个生活中最可爱的字眼！有的时候，美，并不是最华丽的；有的时候，美，并不是最奢侈的；有的时候，美，是最纯朴的；有的时候，美，是最真实的…。
4、 书中自有美馔来 食物是支撑人类生存的基石，而在果腹的需求之上，用精巧的烹饪技艺制作出的各色菜肴则更是一种享受。中国人善于用捶打、腌制、烧烤、炖煮等方式打磨食材，。
5、 不言不语街具设计，才是城市里最美风景 城市街具又称城市家具，是指放在室外城市街头的各种地景设施，比如座椅、花池、庇护所、公交车站等。一个城市好比一个家庭有客厅、花园、厨房等，它体现了。
6、 以工匠思维烘焙味多美 黄利北京味多美食品有限责任公司创始人、董事长，曾获2014法国美食精神大奖。消费者舌尖需求的转变和升级，造就了中国风生水起、前景无限的烘焙市。