葡萄酒为何开始进入寻常百姓家是大学硕士与本科寻常百姓家毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载,关于免费教你怎么写寻常百姓家意思方面论文范文。
巨大的增长空间和日渐成熟的消费群体,中国葡萄酒市场正重新让国内外无数的酒商心生向往.
2016年“双11”前夜,酒仙网北京的总部宾客盈门.五粮液、国井酒业、剑南春、泸州老窖、曲阜孔府家酒业等20多家知名酒企的负责人,头戴齐天大圣的凤翅紫金冠,为即将到来的酒业狂欢开幕助兴.虽然他们中的绝大多数都来自白酒企业,但在启动仪式上,端起的却是一杯白葡萄酒.
20多个小时之后,“双11”的大幕落下,酒仙网当天毛利同比有了较大幅度增长,为此,公司上上下下开了红葡萄酒进行庆祝.
不管是身处其中的人,还是外界的旁观者,没有人会觉得这群人用一杯葡萄酒进行庆贺有什么不妥——尽管除葡萄酒之外,酒仙网还经营着白酒、啤酒、黄酒等多种酒品.
变化是在不经意间开始的.早些年,酒仙网创始人兼董事长郝鸿峰吃饭的时候一定会小酌几杯白酒,但是近两年,他喝葡萄酒的次数也渐渐多了起来.
一个事实是,葡萄酒正在无声无息地渗透进日常消费,悄然改变着我们的社交与生活方式.2016年9月,尼尔森中国发布《葡萄酒市场解析和趋势洞察》报告,指出自2015年以来,中国的葡萄酒市场消费升级趋势明显,进口葡萄酒大举进入,抢占市场份额.从全国一二线城市20~49岁的酒类饮用者来看,2016年三季度,葡萄酒的渗透率达到了83%,与啤酒基本持平,饮用频率达到2~3天一次.这说明葡萄酒在中国饮酒人群里的普及度越来越高.
现在看来,葡萄酒无疑是个蒸蒸日上的行业,充满了各种诱惑与机遇,甚至堪称酒业的一个“小风口”.不过,长期在这个行业里打拼的人心里很清楚,近5年中国的葡萄酒生意几经波折,才走上了一条健康发展的道路.
路平在2010年进入葡萄酒行业.用他的话说,那会儿正是葡萄酒传统销售模式下的巅峰时期,“做葡萄酒的都是暴利”,随便一瓶餐酒(注:在葡萄酒划分中,餐酒通常是档次最低的,成本在1~2欧元之间)都能卖到两三百元.拉菲被中国人炒至高位,其价格甚至被称为“中国价格”.
由于销售重度依靠团购渠道,2012年12月中央“八项规定”出台后,国内的葡萄酒从业者几乎被打懵,此后两年,整个行业陷入一片沉寂.
不过在这个过程里,由政府采购驱动的进口顶级葡萄酒的泡沫被挤掉,来自于自费买酒的“真实市场”逐渐浮出水面,行业逐渐步入良性发展轨道.
在路平看来,所谓良性发展,就是葡萄酒从过去的奢侈品定位走下神坛,中低端葡萄酒大量进入市场,中间环节愈发透明和扁平化,国外酒商也越来越重视中国市场.
海外老牌葡萄酒出口商的动作最能直观体现出市场的变化情况.法国大酒窖是法国排名第二的葡萄酒商,每年有70%的业务出口海外.路平从2011年开始与这家酒商打交道,那时它在北京的办公室面积只有七八十平方米,有6位工作人员.现在已经租下了整层楼作为办公室,员工也增长到了60人.
中国海关数据显示,2015年以来,国内进口葡萄酒回暖趋势明显.2015年中国进口葡萄酒总量为5.54亿升,同比增长45%.2016年,增长势头持续迅猛,1~11月份,进口葡萄酒总量达到了5.68亿升,同比增长16.2%.
因为工作的原因,路平在法国生活过几年.他眼里的法国人,每逢野餐或小聚,都要开一瓶葡萄酒.“如果不开车,两个人一顿饭喝一瓶酒正好,还不会影响健康.”
根据国际葡萄与葡萄酒组织的数据,每年平均每个法国人要喝掉43.5升葡萄酒.相比之下,中国的人均消费只有1.2升,仅为全球平均水平的三分之一.
巨大的增长空间和日渐成熟的消费群体,中国的葡萄酒市场正重新让国内外无数的酒商心生向往.不仅传统酒企、综合性酒类电商开始加码葡萄酒业务,汇源、国美、联想等知名消费公司也在着手进行战略布局,意欲分一杯羹.
中国人爱上葡萄酒
2013年,辛华创立了一款以酒标识别为入口的葡萄酒社交应用Dr.Wine,初衷是让没有时间系统学习葡萄酒的爱好者,只需扫描瓶身的酒标,就能迅速了解到这瓶酒的产地、历史、价格以及相关酒评等信息.
Dr.Wine应用里沉淀了近460万条关于葡萄酒的数据.前几年用户扫描的葡萄酒无论在产区还是品类上都非常集中,但是最近一年来,辛华发现Dr.Wine里更多的数据开始被唤醒,用户扫描酒的品种越来越多,也越来越新奇.他举例说,像保加利亚、立陶宛、希腊这样偏门产区的酒竟然也被扫描到了.“这说明使用Dr.Wine了解葡萄酒的用户确实在增加,而且中国的葡萄酒消费者们有了更多获取产品的资源和渠道,他们愿意尝试新的品种和产区.”
辛华在八九年前开始喝葡萄酒,从事过葡萄酒拍卖、投资和收藏工作.在他的印象里,身边喝葡萄酒的都是40岁以上的人.然而就在自己创立的Dr.Wine上,他却看到了用户年轻化的趋势,很多人在踏上工作岗位之初就开始频繁地接触葡萄酒.回想起自己20多岁的时候,辛华和同龄人喝得最多的还是碳酸饮料,对葡萄酒根本没什么爱好可言.
在线下活动中,辛华进一步了解了这些年轻用户的特征,他们中的很大一部分是海归,在留学当地耳濡目染,葡萄酒已经成为其生活方式的一部分.
从2015年开始,酒仙网也在用户购买行为中发现了一个明显的现象:原来很多只会购买白酒一种商品的消费者,购物车变得丰富起来,他们在买白酒的时候往往会顺带再买几瓶葡萄酒.
那么,是什么原因让中国人愈发爱喝葡萄酒?
酒仙网联合创始人、副总裁杨国锋认为,从商务宴请到私人社交,“喝葡萄酒比白酒更有情调”已经成为大家的共识.在某种程度上说,葡萄酒是更高生活品质的隐喻.当消费升级成为大趋势时,葡萄酒就成为消费者的首选之一.
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参考文献:
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