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关于寻常百姓家论文范文 葡萄酒为何开始进入寻常百姓家相关论文写作参考文献

分类:职称论文 原创主题:寻常百姓家论文 更新时间:2023-12-22

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巨大的增长空间和日渐成熟的消费群体,中国葡萄酒市场正重新让国内外无数的酒商心生向往.

2016年“双11”前夜,酒仙网北京的总部宾客盈门.五粮液、国井酒业、剑南春、泸州老窖、曲阜孔府家酒业等20多家知名酒企的负责人,头戴齐天大圣的凤翅紫金冠,为即将到来的酒业狂欢开幕助兴.虽然他们中的绝大多数都来自白酒企业,但在启动仪式上,端起的却是一杯白葡萄酒.

20多个小时之后,“双11”的大幕落下,酒仙网当天毛利同比有了较大幅度增长,为此,公司上上下下开了红葡萄酒进行庆祝.

不管是身处其中的人,还是外界的旁观者,没有人会觉得这群人用一杯葡萄酒进行庆贺有什么不妥——尽管除葡萄酒之外,酒仙网还经营着白酒、啤酒、黄酒等多种酒品.

变化是在不经意间开始的.早些年,酒仙网创始人兼董事长郝鸿峰吃饭的时候一定会小酌几杯白酒,但是近两年,他喝葡萄酒的次数也渐渐多了起来.

一个事实是,葡萄酒正在无声无息地渗透进日常消费,悄然改变着我们的社交与生活方式.2016年9月,尼尔森中国发布《葡萄酒市场解析和趋势洞察》报告,指出自2015年以来,中国的葡萄酒市场消费升级趋势明显,进口葡萄酒大举进入,抢占市场份额.从全国一二线城市20~49岁的酒类饮用者来看,2016年三季度,葡萄酒的渗透率达到了83%,与啤酒基本持平,饮用频率达到2~3天一次.这说明葡萄酒在中国饮酒人群里的普及度越来越高.

现在看来,葡萄酒无疑是个蒸蒸日上的行业,充满了各种诱惑与机遇,甚至堪称酒业的一个“小风口”.不过,长期在这个行业里打拼的人心里很清楚,近5年中国的葡萄酒生意几经波折,才走上了一条健康发展的道路.

路平在2010年进入葡萄酒行业.用他的话说,那会儿正是葡萄酒传统销售模式下的巅峰时期,“做葡萄酒的都是暴利”,随便一瓶餐酒(注:在葡萄酒划分中,餐酒通常是档次最低的,成本在1~2欧元之间)都能卖到两三百元.拉菲被中国人炒至高位,其价格甚至被称为“中国价格”.

由于销售重度依靠团购渠道,2012年12月中央“八项规定”出台后,国内的葡萄酒从业者几乎被打懵,此后两年,整个行业陷入一片沉寂.

不过在这个过程里,由政府采购驱动的进口顶级葡萄酒的泡沫被挤掉,来自于自费买酒的“真实市场”逐渐浮出水面,行业逐渐步入良性发展轨道.

在路平看来,所谓良性发展,就是葡萄酒从过去的奢侈品定位走下神坛,中低端葡萄酒大量进入市场,中间环节愈发透明和扁平化,国外酒商也越来越重视中国市场.

海外老牌葡萄酒出口商的动作最能直观体现出市场的变化情况.法国大酒窖是法国排名第二的葡萄酒商,每年有70%的业务出口海外.路平从2011年开始与这家酒商打交道,那时它在北京的办公室面积只有七八十平方米,有6位工作人员.现在已经租下了整层楼作为办公室,员工也增长到了60人.

中国海关数据显示,2015年以来,国内进口葡萄酒回暖趋势明显.2015年中国进口葡萄酒总量为5.54亿升,同比增长45%.2016年,增长势头持续迅猛,1~11月份,进口葡萄酒总量达到了5.68亿升,同比增长16.2%.

因为工作的原因,路平在法国生活过几年.他眼里的法国人,每逢野餐或小聚,都要开一瓶葡萄酒.“如果不开车,两个人一顿饭喝一瓶酒正好,还不会影响健康.”

根据国际葡萄与葡萄酒组织的数据,每年平均每个法国人要喝掉43.5升葡萄酒.相比之下,中国的人均消费只有1.2升,仅为全球平均水平的三分之一.

巨大的增长空间和日渐成熟的消费群体,中国的葡萄酒市场正重新让国内外无数的酒商心生向往.不仅传统酒企、综合性酒类电商开始加码葡萄酒业务,汇源、国美、联想等知名消费公司也在着手进行战略布局,意欲分一杯羹.

中国人爱上葡萄酒

2013年,辛华创立了一款以酒标识别为入口的葡萄酒社交应用Dr.Wine,初衷是让没有时间系统学习葡萄酒的爱好者,只需扫描瓶身的酒标,就能迅速了解到这瓶酒的产地、历史、价格以及相关酒评等信息.

Dr.Wine应用里沉淀了近460万条关于葡萄酒的数据.前几年用户扫描的葡萄酒无论在产区还是品类上都非常集中,但是最近一年来,辛华发现Dr.Wine里更多的数据开始被唤醒,用户扫描酒的品种越来越多,也越来越新奇.他举例说,像保加利亚、立陶宛、希腊这样偏门产区的酒竟然也被扫描到了.“这说明使用Dr.Wine了解葡萄酒的用户确实在增加,而且中国的葡萄酒消费者们有了更多获取产品的资源和渠道,他们愿意尝试新的品种和产区.”

辛华在八九年前开始喝葡萄酒,从事过葡萄酒拍卖、投资和收藏工作.在他的印象里,身边喝葡萄酒的都是40岁以上的人.然而就在自己创立的Dr.Wine上,他却看到了用户年轻化的趋势,很多人在踏上工作岗位之初就开始频繁地接触葡萄酒.回想起自己20多岁的时候,辛华和同龄人喝得最多的还是碳酸饮料,对葡萄酒根本没什么爱好可言.

在线下活动中,辛华进一步了解了这些年轻用户的特征,他们中的很大一部分是海归,在留学当地耳濡目染,葡萄酒已经成为其生活方式的一部分.

从2015年开始,酒仙网也在用户购买行为中发现了一个明显的现象:原来很多只会购买白酒一种商品的消费者,购物车变得丰富起来,他们在买白酒的时候往往会顺带再买几瓶葡萄酒.

那么,是什么原因让中国人愈发爱喝葡萄酒?

酒仙网联合创始人、副总裁杨国锋认为,从商务宴请到私人社交,“喝葡萄酒比白酒更有情调”已经成为大家的共识.在某种程度上说,葡萄酒是更高生活品质的隐喻.当消费升级成为大趋势时,葡萄酒就成为消费者的首选之一.

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参考文献:

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