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这次的案例是一个餐厅,属于工装,在装修上肯定有着和传统家庭装修不一样的讲究.除了注重实用功能外,装饰氛围也特别重要.业主孙先生的餐厅是泰式主题的,浓郁的异域风情自然也少不了,但由于房子是87年的工厂厂房改建,结构和格局对实现泰式风格的打造提出了更多的要求.孙先生经朋友介绍找到品安,经过几轮的沟通协调,终于形成能够两全其美的方案.
孙先生的餐厅在嘉定新天地商业中心最里面的停车场旁,相对于外面的步行街,这里要清静一些,孙先生当初选择这里,也是看中这里闹中取静,而且这个大通间的房型很有东南亚的气质,和孙先生想要的装修风格相得益彰.孙先生的餐厅主打云南菜和泰国菜两个菜系,这两个地方走的都是原生态路线,为了凸显餐厅健康自然的氛围,孙先生在装修前就已经确定了要充满泰国情调的装修风格.品安设计师陆洲借鉴了时下正流行的东南亚风格,根据这套老房子的实际情况做了设计上的改良,既照顾了老厂房特殊的结构,又充分发挥了东南亚风格的异域魅力.其中最让孙先生印象深刻的莫过于以下几点：
比家装史精准的风格
虽说工装和家装都是在“装”气氛,但不论空间结构的改造,还是色彩光线的协调配合,材质的对比协调,运用工艺品等装饰上,餐厅的装修都要求对风格有更精准的把握,同时还要符合目标人群的审美.陆洲熟知这一点,于是在这套案例的东南亚风格的打造上,加入了一些家装中无法施展的夸张手法,放大风格,同时更多利用中性色彩的软装,使之最大限度的覆盖目标人群的喜好.
别具一格的异域门头
一个显眼的门头就是一个餐厅的活招牌,孙先生的餐厅在一栋宾馆的一楼,但比外面的地面还要高出几个台阶,陆洲实地考察以后,建议孙先生利用门口的空地和地板和地面的高差,推出去做一个门廊,一来可以凸显东南亚风情的特色,二来可以利用外廊的空间营造一个室外的用餐区域,加大餐厅的使用面积.门廊上搭配两个东南亚风格的亭子,还有比这更有说服力的门头吗?孙先生很喜欢这个创意,于是品安亲自为孙先生设计并做了两个东南亚小凉亭,远远的就能看到,十分醒目！
贴近自然的选格和适合时宜的软装
东南亚地区崇尚自然,原汁原味,家具大多就地取材.陆洲的设计在选材上挑选了各式各样的木材和其他天然原材料,如藤条、竹子,墙面做了粗糙质感的立面设计,色彩的搭配上也保持了自然材质的原色调,视觉上给人以泥土的质朴气息.孙先生的餐厅有几个风格略微不同的包间,古朴自然的巴厘岛风情,彰显贵族气息的芭堤雅风格等,陆洲为孙先生挑选了几款东南亚经典的漆器、面具和摄影作品做装饰,每一件装饰都和包间的不同底色相呼应,既协调统一,又能相互补充,展现了东南亚风格中微妙的区别和和谐的美感.陆洲还建议孙先生多装扮一些手工艺品、植物来装扮,更能凸显东南亚地区贴合自然的生活美学.
巧妙的空间引导
工装针对的是大众人群,在人群引导方面有着比家装更严格的讲究,大家的行动路线引导、空间比例怎么协调、公共大空间和私密的小众空间怎么设置等都是设计时就要考虑的问题,餐厅尤其如此,显性的店面装修风格是店面形象乃至内涵的活名片,而空间上是否能给客人们持续性美好的体验,则关系到这家店的生意能否长久.这一点上,品安同样给出了周到的方案.
妙用装饰和光线改变房间基调
房子原本的层高不够,一稿时设计的隔间圆顶没能实现很遗憾,人在里面会略微觉得压抑,陆洲于是用竹子在主厅中搭建了人字形的屋顶,和大通间硬朗的长直线走廊一起,切割出了一个干净利落可一眼看到底的通透空间,用视觉的延伸性弥补了层高不足的缺陷,竹子做的顶也颇有泰国海边民居的味道.隔间的空间小,不能如法炮制,陆洲就给每个隔间都开了宽敞的大窗,把墙面做了不平整的处理,使之能够充分折射光线,还采用了色彩明亮的软装来提亮整个空间,这样人坐进去就一点都不觉得压抑了.
化腐朽为神奇的隔断墙
孙先生餐厅的主厅部分面积很大,房型方正,对于打造这样的东南亚风格原本是有优势的,但老厂房的结构使然,中间多出了几面隔断墙,很碍眼,孙先生原本打算要把它们都敲掉,但物业不允许,害怕房子承重出问题.陆洲却很喜欢这几面墙,觉得它们让空间更有层次感了.孙先生做两个菜系,云南菜在进门的左手边区域,泰国菜在右手边,这几面隔断墙在区分功能区的同时也让整体空间更有连贯性,也让被分割开的每一段空间拥有了更完整的私秘性,对于用餐的客人来说,这或许会是个不错的体验.于是陆洲在确保足够的流动空间的前提下,索性又多砌了几面墙,把原本开阔的大开间分割成了面积差不多的几个小空间,各空间通过两边的走道相连,既确保了公共空间的整体性和便利性,又给了每个小空间一定的自由度,人走在里面兜兜转转,会有意犹未尽的感觉.
关于功能性的严密逻辑
工装看上去简单,其实除了装饰风格,功能上要比家装要严谨的多,既要人性化,有功能和便利性的保障,还要考虑公共安全,各项工程都要质量过硬,同时因为业主有商业需求,工期都要求能快则快.这要求施工队一定要素质过硬,这点上品安也交出了令孙先生满意的答卷.
功能保障,从隐蔽工程开始
孙先生的饭店最早是工厂的厂房,到现在已经有二十多年了.品安的客服,在了解到这个情况的第一时间就建议孙先生把电路和管道全都重新检查一遍,保险起见最好全部换掉.孙先生听取了意见先请了勘验师来排查,结果发现电路老化很严重,管道也有一半以上不能满足饭店的使用需求,为了日后不留下隐患,孙先生当即拍板全部换掉.品安的施工队在重排电路和管道时,选材全部按照标准规格,严格穿管走线,将电源线的照明线分开来排,以避免短路,还根据各区域不同的使用频率,灵活运用了人体感应灯、双控开关等多种照明方式,非常人性化.
高规格的公开厨房
孙先生是厨师出身,对于厨房的功能要求很高,不仅如此,孙先生还希望自己的厨房是可以随时接受客人参观的.这样一来,厨房的选材和工艺标准高出普通家装就不是一星半点了,尤其这个厨房面积还不小,空间规划和功能区区分也很重要.不过这并没有难倒品安,陆洲为此特地向孙先生讨教了两个菜系的生产流程,基于此设计了流畅的菜式生产线,功能区划分上严格掌握了生熟分开、洁污分流的原则,各功能区既相互独立又便于厨师分工合作.为了满足食客的参观需求,陆洲还特意区分了工作人员和客人的行动路线,以免相互干扰.厨具选购上品安也花了不少心思,防油污的高级大理石地板,结实的防水层和高档的排烟系统,功能齐全的操作间,这个厨房虽然造价不菲,但日后用起来肯定很省心！
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参考文献：
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