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分类:职称论文 原创主题:万多论文 更新时间:2024-01-06

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2014年冬天,在北京雍和宫一条很深的巷子里,一个仅有16平方米的炒粉店开张了.两个尚未毕业的本科生,迈上了自己的创业之旅.

2015年6月,两人拿到了大学书.身边同学还有的在四处奔波找工作,而他们所开小店,已为京城的许多吃货所熟知,每月纯利润超过5万元.2015年9月初,他们又获得了600万元投资,首家分店将在今年元旦前开业.

美味小吃引发创业想法

这两个年轻人,一位名叫靳美娇,是性格外向的辽宁女孩,北京理工大学毕业;另一位名叫李建峰,来自美丽的新疆,毕业于北京印刷学院.

2013年,两人在一次旅行时相识,后来又在几次聚会上遇到,开朗活波的靳美娇给李建峰留下很深的印象.性格“木讷”的他,鼓起勇气对女孩展开了追求.

李建峰热情邀请靳美娇去他的家乡旅游.在新疆,旖旎的风光、甘美爽口的瓜果、动人的歌舞,让靳美娇流连忘返;当地的美食,更是让她大开眼界,拉面、抓饭、烤羊肉等等,数不胜数.比如“馕”,已有2000多年的历史,是维吾尔人喜爱的主要面食之一.刚出炉的“烤馕”,金黄悦目,放在嘴里细细品味,外焦里嫩,香脆可口.靳美娇还见识了一种巨大的烤包子——果西格尔德.这硕大的家伙要从何下嘴?她学着当地人的样子,手起刀落将其一劈为二,羊肉丁合着洋葱的香气扑面而来,啃上一口,可口至极.

李建峰告诉靳美娇,新疆随便哪个偏远的山村,都能找到美味的食物;小街拐角处一家不起眼的小餐馆,可能就是一家名扬当地的“老字号”,亲自掌厨的也许就是老板.

听了李建峰对各种新疆美味小吃的介绍,靳美娇忽然眼前一亮,如果在北京开一家小店,专门卖这种原汁原味的新疆特色美食,一定会大受吃货们的欢迎.

李建峰对此深表赞同.可是,如果开家小店,具体经营什么品种呢?烤羊肉和“馕”等虽然最有民族特色,也很好吃,但烟熏火燎的恐怕会引起周围人家的投诉.最后,靳美娇决定,就经营当地女性非常喜爱的美食——新疆炒米粉.新疆炒米粉的味道,与汤煮的四川米粉和过桥米线等明显不同,它是粉与青菜、牛肉等一起炒熟,香中带辣,吃上一盘畅快淋漓,非常过瘾;而且花样很多,有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉等.每到中午,乌鲁木齐的米粉店就是一派火热的场景,每家店几乎都爆满,很多人为了吃上一碗炒米粉,宁愿排长队等半天.

联想到北京的小吃店几乎被黄焖鸡米饭、兰州拉面、沙县小吃这些品种“承包”,却至今没有一家正宗的新疆炒米粉,靳美娇坚定了信心:就用这种特色小吃作为主打美食.

在李建峰家人帮助下,靳美娇向当地一位老师傅拜师学艺,学习炒米粉的烹制手艺,最后还弄到了一个“秘方”.

回到北京后,为了验证自己的创业想法是否可行,靳美娇在网上做了问卷调查.调查结果让她十分振奋:炒米粉是在京新疆人最喜爱的食物之一.很多新疆人留言,非常怀念家乡的炒米粉,虽然在北京各种米粉品类繁多,但无论是云南的、四川的、湖南湖北的,还是米粉像米线一样“苗条”的厦门口味的、桂林口味的,都觉得没有一种像新疆炒米粉那么热辣过瘾,耐人寻味.

靳美娇精心构思了一份创业方案.开始满怀热情地寻找投资方.然而,接触了几位投资人,却都反应冷淡,他们认为这样一种小众食物不可能在北京有市场.

小巷深处卖炒粉

没有人投资,那就自己干.2014年冬天,确定了恋爱关系的这对90后情侣,在北京雍和宫一条很深的巷子里,租下一个仅有16平方米的门面,开了一家新疆炒粉店.一个小厨房,几张桌子,两个在校大学生就这样迈上了创业之旅.

原以为自己能做出地道且特别的新疆炒米粉,没想到客人吃过后,都反映味道不正宗,小店遇到了危机.看来,好不容易拿到的那个“秘方”并不管用.李建峰觉得,肯定是在火候或调料方面运用不当.他们买回来30多种调料,反复调配,一个多月后,终于调出了正宗的味道,集色、香、味于一体,味道浓,原生态.小店的生意,逐渐红火起来,不发传单,不打广告,顾客就“慕名而来”,很多人成了回头客.

两个人开着一家店,其实挺辛苦.靳美娇和李建峰都是独生子女,原来从不进厨房的斯文大男孩,变成了掌勺大厨,娇滴女孩成了跑堂.他们每天都“忙疯了”,但忙绿也恰恰说明,创业的方向是对的!开张3个月,他们投入的10万元成本就全部收回.

生意越来越好,往往是供不应求,但两人并不贪多,把炒粉的品质和味道放在最重要的位置,每天的销量都控制在一定范围.小店的炒粉得到了众多食客的肯定,已经“名声在外”,靳美娇和李建峰仍然不断尝试,打造“升级版”,从“米粉Beta1.0版”到后来的“米粉3.0版”、“椒麻鸡2.0版”等等,吸引了越来越多的人光顾.不仅有李咏、李亚鹏、陈建斌等新疆同乡,美食家蔡澜、吴虹飞以及《舌尖上的中国》总导演陈晓卿等名人都是座上常客.

让这对情侣意想不到的是,小店逐渐成了在京打拼的新疆人的思乡之地,许多新疆人把这里当做聚餐的不二之选,和田人、阿克苏人、乌鲁木齐人纷纷到店里寻找家乡的味道,很多人是穿过大半个城市赶过来.除了北京的客人,甚至石家庄、天津等城市的新疆人都慕名而来.

2015年6月,靳美娇和李建峰双双拿到了书.此时,还有同学正四处奔波找工作,他们小店每月的纯利润已超过5万元.

2015年9月初,一位投资人与他们签订了入股合作协议,投资600万元.目前,一个200多平米的分店正在装修中,今年元旦前后将开业.

总结:本论文主要论述了万多论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。

参考文献:

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