论文饮食文化视域下的中西方思维冲撞和是大学硕士与本科思维毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写思维方面论文范文。
摘 要：麦奎尔预测的“地球村”在信息时代变成了现实——高科技使文化之间交流频率变高,跨文化传播涉及范围越来越广,所以饮食文化交流就成了绕不开的话题.本文将从中西方饮食对象的不同及其历史与现实原因、用餐的社交目的、对食疗的态度着手,阐释饮食文化视域下中西方思维冲撞,及其给跨文化交流设置的障碍,最后提出相应的解决方案.关键词：中西饮食;跨文化传播;冲撞;解决中图分类号：G04文献标识码：A文章编号：1672-8122（2015）06-0157-02
中西方饮食差异一直都是跨文化传播学者、英语语言文学学者研究的热点,但基本是对比中西方饮食结构、餐具、座次及就餐形式差异的简单罗列,无针对性的深入分析.作者在此论述常见饮食差异及其历史原因,但鉴于饮食文化内容繁杂,为避免泛泛而谈,作者采用以小见大的方法,从中西方饮食对象、请客目的、对食疗的态度着手,探讨饮食文化视域下的中西方思维冲撞.
一、饮食对象
国内外流行着“中国人什么不吃?神不吃,鬼不吃,不是不吃,抓不着,抓到一样吃”的说法,足以见中国人“无所不食”.中餐的食材：植物——叶子、茎干、表皮、根、果实;动物——头、身、尾、爪,连内脏（心、肝、肺、脾、肾等）的点点滴滴都不放过.
白菜、鸡鸭鱼等,国人早习以为常,但随着中国经济发展,国人不仅口味变了,连心态也不一样了——整天想着法吃新花样,甚至一些稀罕的动植物也被端上了餐桌,“比如明张岱《夜航船》就提到龙肝、凤髓、豹胎、猩唇、鲤尾、鸮炙、熊掌、驼峰等八珍[1]”（虽龙凤是臆想的,但从另一个侧面反映了中国自古吃珍稀奇特食材）,还有驼峰、猴头、鲍鱼、鱼翅,珍稀动物如娃娃鱼,也面临成为盘中餐的风险.
在西方看来,中国的饮食文化是变态的.除了鹅肝,西方人一般不吃动物内脏,“欧共体明文规定：任何动物的内脏不做到制成食品向人出售.[2]”猪肉,在西方也不受欢迎.《圣经·利未记》第11章第7节讲到“猪,因为蹄分两瓣,却不倒嚼,就与你们不洁净”,所以食用猪肉及其内脏在西方是不可想象的.
接下来作者借美国游记作家保罗·索鲁在《骑乘铁公鸡：搭火车横越中国》中的见闻,说明西方人对“无所不食”饮食文化的态度.在桂林时,陪同索鲁的官员安排了一桌特别的宴席.菜多,但分量少（他想可能是珍稀动物比较有限）.陪同的姜先生边吃边做到意地介绍：来自丽江的乌龟,还有非常珍贵的娃娃鱼.然后又逐一强调这是一般人吃不到的,就算有机会也不敢吃,因为那是违法的.索鲁写到：他把蛇汤,麂鹿还有娃娃鱼、乌龟都特意尝了一口,味道很好,但是他感到很沮丧,因为他认为中国野生动物本来很少了,不好好保护,反而把它们变成盘中餐.现在幸免于难的,将来也要面临绝种危机[3].
不难看出,索鲁严厉谴责“无所不食”的变态食文化,但这种情绪是不为陪同官员司机、饭店老板、厨师所理解的.谴责情绪使索鲁根本不可能领会领导的好意,更不可能按其意愿行事,反增厌恶之情.这样领导设宴目的达不到,还留下为吃而残害动物的消极印象,使跨文化传播受阻.
二、无所不食之缘由
“无所不食”的饮食文化并非自古有之,而是由经济、地理多方原因所致.林语堂在《吾国吾民》中解释到：“经济上的需要是我们发明新食品之母.我们的人口太多,而饥荒又过于普遍,不得不吃可以到手的任何东西.[4]”中华5000年就是朝代更迭的历史.战乱意味壮丁参军,劳动力锐减,而老弱妇孺生产力低;战争所到之地寸草不生,耕地面积缩减;沉重的赋税使老百姓上交大部分口粮（甚至全部上交都不够）;农耕经济抵御自然灾害的能力低,遇上洪涝、干旱,饥荒就更严重.饥不择食,如“汴京大饥,米生钱三百,一鼠直数百钱,人食水藻,椿槐叶,道殣,骨多无余胔[5]”（连腐尸都吃了）.面对饥饿,人会恐惧,要在饿死前拼命寻找一切可以吃的东西.故一轮又一轮饥荒后,人们必然会发现一些新的可以吃的东西,故中国食谱就越来越广了.宋董煟的《救荒活民书》、明朱棣的《救荒本草》和清王检心的《真州救荒录》等[6],都提到抵御饥荒的食谱,皆是不平常的食物.对食材的执着追求最初来自对生的渴望,这是其他文化无法理解的.
现在中国人吃已由活命变成了奢侈、罪恶,标准也由果腹到精神需求.正如美食家梁实秋所说：“闲和馋是饮食文化发展的必要条件.[1]”不管海陆空,只要是“野”的,都可出现在高档会所的餐桌.在中国,吹嘘别人没吃过的食物,往往能赢做到羡慕尊敬,找到满足感和优越感.吃被看作是生的实现方式是人之常情,但吃的形式或内容超出其功能性占有范围,其本质就变了.
没有买卖就没有屠杀,“野味市场”的存在使人违法捕杀、非法销售野生动物及相关制成品.没人买羊毛衫,那藏羚羊还会减少吗?据统计,藏羚羊十多年前有几十万只,后因捕杀数量锐减,经各方有效保护,2011年已达近20万只;20世80年代白鳍豚数量锐减,2002年已不足50头,被誉为“水中大熊猫”.老祖宗留下的东西越来越少,我们还不珍惜与保护,将有更多野生动物面临绝种危险.动植物的急剧减少使国人生态保护意识逐渐增强,反对食用野生动植物的呼声也越来越大.
在野生动物保护问题上,中西方差异逐渐减少并达成共识,有利于国内动植物保护的跨文化交流,如中国在《濒危野生动植物种国际贸易公约》缔约国大会上,和各方就规范管理野生物保护和贸易、打击野生动植物非法贸易等问题展开深入探讨.中国在这方面经验不足、任务艰巨,所以需要与西方交流,借鉴经验,因为一些西方国家很早就建立较健全的法律法规保护野生动植物.例如美国和加拿大在野生动植物保护培育利用方面的政策和管理基本一致,且有些物种是联合管理的.英国政府历来重视对野生动植物的保护,野生动植物管理工作除执行本国法律外,还执行欧盟的法律、国际公约等[7].
总结:本文是一篇关于思维论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
参考文献：
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