论文金陵梅花糕是适合不知如何写梅花糕方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于梅花糕的模具论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
梅花糕原是一种极不起眼的小吃,据说源于明朝,至清时已成为江南地区的特色糕点之一.“梅花糕”三字相传为清乾隆所赐,取其形如梅花之意.
多年前我曾经小驻于南京玄武湖附近,马台街一角总有一位老人将一个小小的炉子置于街边,在烤热的梅花模具里倒入面浆,放入豆沙、玫瑰等馅料后再用面浆在上面包裹起来,撒上白糖、葡萄干、小元宵、青红丝等.客人购买的时候,便用一根铁筷子从模具槽的底部轻轻一撬,将一个滚烫的梅花糕放入纸杯娴熟地递过去.不过吃的时候是要特别小心的,梅花糕中间的馅料（常常是红豆沙）非常的烫,一不小心嘴巴可是要吃苦头的.
南京的冬天比较寒冷,人们于匆匆忙忙的往来中,买上一个梅花糕,看那氤氲的热气从白色的小圆子、红绿相间的青红丝上冉冉升起,且不说吃,即便是看着,人似乎也温暖了起来.这也许是梅花糕四季都有得卖,但冬天吃来却另有一番风味的原由了.
梅花糕在南京卖的地方很多,比如马台街、铁路北街等路边都能看到,据说有名一点的是在丁家桥的一个胡同里.我是偶尔路过就近买的,并没有特别地到某一个地方去买的习惯.对这种江南美食的爱好,除了因其甜糯可口的缘故之外,于我而言更多的则是因为它那白色、红色、绿色间杂的美丽色彩,还有叫起来好听的“梅花”二字,所谓食物的色香味之外音,一个“意”字原也是小觑不得的.
南京的美食实在是很多,盐水鸭、小笼包、鸭血粉丝汤、糖芋苗、狮子头、小龙虾、各种江鲜等等,不一而足.但离开南京十余年之久,我更常想起来的却总是街头小小的梅花糕,还有午后常有人拿桶盛了,敲着梆子叫卖的“酒酿、酒酿,桂花酒酿”,那叫卖声如歌似曲,唱起来却比词曲更多了一丝烟火的气味.想来诸多美食之中,这两样独独能常被记起,除了美味之外,另一个重要的缘由还在于,每当念及梅花糕之时便不自觉地想起了開满梅花的“梅花山”；记起“桂花酒酿”也似乎闻到了金秋时节“移从月中来”的桂花香甜了.记忆里平凡的小吃已经和金陵的一切,包括关乎和这个城市于一个人的特定记忆融为一体———变得无法分开了.
出国日久,这些年一直在韩国和日本的大学里教学,每每和当地的学生们提起他们家乡的美景美食,同学们的回答常和“观光手册”上的介绍大相径庭.想必他们也如你我一样,有关故里的印象总会由于个体的感知呈现得丰富和多样,梅花糕之于我亦如此.
写到这里,忽然想起金陵、建康、江宁、石头城、天京、应天,南京的这些称谓里,每一个称谓都饱含了历史和传说；朱雀桥、乌衣巷、凤凰台、白鹭洲,每一个地方都充满了画意和诗情.在这里,往往听着听着,似乎就听到了灵谷寺的朗朗钟声；走着走着,仿佛就看到了秦淮河的水光灯影.一个人,若处在这样的都市里,那小小的梅花糕,必会因了这美丽的自然景色、漂亮的花草树木；因了这里道不尽的故事和传说,变得灵性了起来,这时那小小的糕点,已不单是会搅动起人的味觉,更是连带着视觉、嗅觉、听觉、触觉都会不觉随之舞动起来了等
（责编 邱淑群）
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参考文献：
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