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10年前,学酒店管理专业的李佳西,开办了一家通过MSN订餐的快餐公司——“正午的盘子”.
“盘子”没有实体店铺,李佳西创业之初天天只做一件事——在写字楼前散发一张只有一个MSNMessengerID号的订餐菜单.拿到这张单子的人只要加上上面的MSN号,就等于拥有了一个“午餐秘书”,顾客向这个“午餐秘书”输入订餐指令,就会跳出一个链接.点开链接后,顾客就可以选择食物种类并配餐,然后选择送餐时间,最后确认.而到了饭点,他们就会接到热气腾腾、香喷喷的饭菜.
实际上,李佳西的“午餐秘书”是一个MSN机器人程序,它不仅能完成大部分常规的订餐命令处理.还节省了人工接线员的席位.
刚开始,“盘子”的订单很少,一天只能接到二三十份.但是,因为便捷, “盘子”的MSN号开始口口相传.渐渐地,很多人的MSN聊天列表里都多出了一位“午餐秘书”.不到一个月,订单数量就增加到数百份.几个月之后,订单数量又跳到了300O多份.
就在“盘子”经营得风生水起时,不少人开始模仿它的经营模式,也用MSN卖快餐.可不久这些公司就销声匿迹了,只有“盘子”,一直长盛不衰.
沈自盛就是“失败队伍”中的一员.他复制了MSN机器人、订餐页面,甚至还有宣传口号,结果亏得一塌糊涂.沈自盛找到李佳西讨教：“为什么你的成功我复制不来?”
李佳西笑着回答： “你用了MSN这个新颖的宣传方式,但你不知道,这只是成功的第一步.”说完,她大大方方地介绍了“盘子”的订餐流程.
原来, “盘子”的每一笔网络订餐背后,都是由强大的后台做支撑的.她有一支由16名厨师组成的制作团队,在厨房严阵以待.在这里,他们要制作出供几千人享用的食物,并在高峰时段到来前运抵配送中心,再由配送中心的运输部队送到写字楼门口.这时,等候在门口的送餐员迅速抵达目标,将热气腾腾的饭菜送到顾客手里.最关键的是,“盘子”面对的是众口难调的散餐市场,所以顾客每天都会向MSN机器人提出各种要求,比如饭莱的咸淡、冷热程度、饮料搭配等,敦促他们不断改进.
听到这里,沈自盛恍然大悟：
“也就是说,MSN机器人只是‘盘子’特色经营的冰山一角,其真正吸引顾客的是饭菜质量,保证服务的是后台管理.”李佳西点了点头.
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参考文献：
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